Recetas de cocina

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Pasta negra a la crema
Ingredientes
  • 250 gr. espagueti negro
  • 50 gr. bacon
  • 1 nabo, 1 cebolla
  • 1 vaso de nata
  • 2 huevos (separados en clara y yema)
  • cebollino
  • albahaca
  • perejil
  • 12 alitas de pollo
  • miel, pimentón
  • orégano, aceite
  • laurel, pimienta
Preparación
  1. Cocemos la pasta en agua hirviendo con aceite y laurel, moviendo la pasta para que no se pegue. Cuando esté cocida escurrimos y refrescamos.
  2. En un bol ponemos la miel, el pimentón y el orégano junto con un pequeño chorrito de aceite y mezclamos bien. Introducimos las alitas de pollo y las dejamos macerando alrededor de una hora.
  3. Cuando las alitas han cogido sabor las vamos clavando en palillos de brocheta y las colocamos en una bandeja. Las llevamos al horno a 180º unos 12-14 minutos.
  4. Para hacer la salsa, introducimos en el vaso de la batidora las hierbas aromáticas (cebollino, albahaca y perejil) troceadas, añadimos aceite y batimos bien.
  5. En una cazuela caliente añadimos la mezcla anterior a la que incorporamos la cebolla picada. Cuando la cebolla se ha pochado añadimos en nabo pelado y troceado y lo dejamos cocinar.
  6. Una vez que el nabo y la cebolla están cocinado añadimos el bacon troceado y cuando coge color le echamos la nata y un poco de pimienta. Dejamos reducir la salsa y añadimos la pasta.
  7. Cuando ya todo se ha mezclado bien separamos del fuego e incorporamos las dos yemas moviendo para que se unifique con la salsa y le de cremosidad. Añadimos también las claras montadas a punto de nieve y mezclamos bien consiguiendo así una salsa muy suave.
  8. Servimos la pasta con la salsa y una brocheta de alitas encima.

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