Recetas de cocina

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Lomitos de cerdo con salsa cava y mostaza
Ingredientes
  • 8 filetes de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 vasos de cava
  • 1 vaso de nata
  • 5 zanahorias
  • 1 racimo de uvas
  • 12 tartaletas pequeñas
  • 20 g de pasas
  • 3 huevos
  • 200 g de espinacas
  • Aceite, sal
  • Pimienta molida

 

Preparación
  1. Sazonar los filetes de lomo con el ajo troceado, sal y pimienta. Dorar por ambos lados en un recipiente con algo de aceite, retirar del fuego y reservar.
     
  2. En ese mismo recipiente rehogaremos las zanahorias, una vez blandas añadir el cava, la mostaza y la miel, dejar reducir. Una vez haya espesado introduciremos de nuevo los filetes. Agregar un chorrito de nata y las uvas, hervir dos minutos más.
     
  3. Lavar y cocer las espinacas, trocear y repartirlas en tartaletas junto con las pasas, batir el resto de la nata con huevo, salpimentar la mezcla y rellenar las tartaletas, hornear a 170ºC durante 14 minutos aproximadamente. 
     
  4. Servir los filetes salseados acompañados por las tartaletas.

 

· Rollito de bizocho dulce-salado

 

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