Recetas de cocina

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Judías a la marinera con brochetas de cherrys y mejillones
Ingredientes
  • 200 gr. judías blancas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 vaso vino blanco
  • 200 gr. almejas
  • 500 gr. mejillones
  • 12 cherrys
  • Aceite, sal
  • Laurel, azafrán

 

Preparación
  1. Al menos 12 horas antes, ponemos las judías blancas en remojo, en agua fría.
     
  2. Cocemos en agua con un poco de sal, laurel y mantenemos a fuego medio durante 15 ó 50 minutos aproximadamente.
     
  3. Para la salsa, picamos los ajos y la cebolla. Sofreímos y a continuación añadimos los tomates pelados y troceados. Ponemos un poco de harina y el azafrán molido.
     
  4. Incorporamos el vino blanco y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio. Ponemos un poco del caldo de la cocción de las judías y comprobamos el punto de sal.
     
  5. Mezclamos con las judías, damos un hervor y repartimos las almejas. Mantemos en el fuego hasta que se abran.
     
  6. Pelamos los cherrys, cocemos los mejillones al vapor, y vamos ensartando en las brochetas un mejillón y un cherry alternativamente. Sazonamos con aceite y sal.
     
  7. Servimos las judías calientes y las brochetas.

 

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