Recetas de cocina

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Filetes de gallo rellenos de pulpo
Ingredientes
  • 4 filetes de gallo
  • 300 gr. pulpo cocido
  • 100 gr. gambas
  • 1 vaso nata
  • 1 clara huevo
  • 4 patatas
  • 200 gr. zanahorias babys
  • 100 gr. guisantes
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 cebolla
  • Aceite, orégano
Preparación
  1. Primero quitamos la piel al gallo. Con mucha suavidad los golpeamos un poco para espalmarlos. Pintamos el filete con pimentón por la parte de fuera y colocamos sobre el papel de film.
  2. Para el relleno añadimos en la jarra de la batidora las gambas, los recortes del pescado, algo de nata y una clara de huevo. Cuando esté bien triturado todo lo extendemos un sobre el filete de gallo y ponemos encima pulpo picado en dados muy pequeños. Enrollamos con el papel film como si fuera un caramelo y lo metemos en el microondas unos 2 o 3 minutos a potencia baja.
  3. Por otro lado sofreímos la cebolla previamente picada finamente en una sartén con un poco de aceite. La dejamos que poche muy bien y cuando empiece a coger color añadimos el vino blanco dejando que evapore el alcohol. Después añadimos la nata y el orégano. Lo dejamos 2 minutos aproximadamente, cuando empiece a cocer retiramos, añadiendo un poco de sal.
  4. Pelamos las patatas, las cortamos en cuartos y los redondeamos con un cuchillo. Las ponemos a hervir desde agua hirviendo unos 8 minutos.
  5. Ponemos en otra sartén otro poco de cebolla con un poco de aceite y cuando esté pochada añadimos los guisantes. Después añadimos las patatas ya cocidas y las zanahorias, también cocidas, junto a un poco de sal.
  6. Servimos el pescado cortado en lonchas, salseamos por encima y añadimos la guarnición de las verduras.

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