Recetas de cocina

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Coliflor a los 4 quesos con ibéricos
Ingredientes
  • 1 coliflor
  • 100 gr. quesos variados
  • 100 gr. jamón y chorizo ibéricos
  • 1 puerro
  • 2 vasos leche
  • 3 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • Aceite, sal
  • Harina

 

Preparación
  1. Lavar y cortar la coliflor en ramilletes, cocer en agua con sal y un chorrito de leche durante 18 minutos aproximadamente. Una vez tierna escurrir y reservar. 
     
  2. Saltear en la sartén los ajos con el pimiento verde, añadir las patatas peladas y cortadas en lonchas. Saltear unos minutos y hornear a 180ºC durante 20 minutos. 
     
  3. Sofreír el puerro troceado, agregar los productos ibéricos y la harina, regar con la leche y sin dejar de remover con la varilla mantendremos a fuego medio hasta que espese. Incorporar los quesos dejando fundir. 
     
  4. Servir una base con las patatas, sobre dichas patatas dispondremos ramilletes de coliflor y salsearemos con la salsa de ibéricos.

 

· Tarta de manzana a la canela

 

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